Rode kool met appeltjes

Ingrediënten:

  • 1 rode kool van ongeveer een kilo fijngesneden
  • 3 goudreinet appels in blokjes
  • 1 steranijs
  • 1 tl kaneel
  • 2 kruidnagels
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 jeneverbessen
  • 3 el bruine suiker
  • 2 el appelazijn
  • 400 ml water
  • 1 el boter
  • Een klein snufje zout en peper

Bereiden:

Doe de fijngesneden rode kool in een pan met het water. Gebruik het liefst een pan met een dikke bodem, zodat je deze na even opwarmen op een heel laag vuurtje kan laten door pruttelen. Voeg het zout, de kruidnagel, de steranijs, de laurier, de jeneverbes, de kaneel, de suiker en de azijn toe. Meng het geheel even goed door en breng aan de kook. Laat het ongeveer een half uur zachtjes pruttelen onder af en toe omscheppen.
Roer na een half uur de appelstukjes erdoor en laat nog een half uur meestoven. Daarna roer je er een eetlepel boter door en breng je het op smaak met peper en zout.

Serveer de rode kool met aardappelpuree. Eetsmakelijk!