Recept zelfgemaakte bouillon van restjes

Afval bestaat niet! Restjes, schilletjes en kontjes van groente, gebruiken we graag als smaakmaker. Hoe? Heel makkelijk!

Bereiden:

Leg een plastic zakje in je vriezer. Iedere keer dat je groenteafval hebt leg je dat in het plastic zakje. Uienschillen werken heel goed als smaakmaker.

Is het zakje vol?
Giet een scheutje olie in een grote soeppan en laat het groenteafval daar eventjes in aanbakken.
Voeg vervolgens water en zout toe tot de pan bijna vol staat. Een laurierblaadje is ook een lekkere toevoeging.
Breng het geheel aan de kook. Draai dan het vuur laag en laat dit nog minimaal een uur pruttelen, hoe langer hoe meer smaak. Laat het geheel dan nog een paar uur staan om de smaak te laten intrekken. Giet het door een vergiet en verdeel het over plastic bakjes.

Bewaar in de vriezer en gebruik wanneer je bouillon nodig hebt.
Eetsmakelijk!