Recept knolselderij Burgers

Ingrediënten voor 4 personen:

Meng de knoflook met 4 el olijfolie en zet dit voor 10-13 minuten op het laagste pitje. Zet het dan apart.
Schil de hele knolselderij. Snijd de boven- en onderkant van de knolselderij af. Je kunt dit gebruiken voor een bouillon (zie recept zelfgemaakte bouillon). Snijd de knolselderij in 4 dikke plakken en kook die 5-6 minuten in ruim water met wat zout en evt. citroensap. Laat uitlekken.
Was de bospeen en rasp grof of schaaf ze op een mandoline in flinterdunne plakjes. Snijd de sla in reepjes en meng met de wortel, wat citroensap, peper en zout en wat olijfolie naar smaak.
Dep de knolselderij droog en bestrijk de plakken helemaal met de knoflookolie. Verhit een (grill)pan heet voor en gril de plakken knolselderij 2-3 min. per kant. Bestrooi met de fijngesneden rozemarijn. Gril de plakken opnieuw kort. Bestrooi met peper en zout.
Snijd de broodjes horizontaal doormidden en rooster de helften eventueel. Beleg de onderkant evt met mayonaise, leg daarop het sla-wortelmengsel en dan de knolselderijburgers, nog een beetje sla en dan de bovenkant van het bolletje om de toren af te sluiten.

Lekker met al die verschillende soorten pesto die we dit jaar gemaakt hebben. En natuurlijk zelfgemaakte frietjes!
Eetsmakelijk!